Donde la cocina cuenta historias
En el corazón de Getsemaní, deIndias Comedor & Copas es un encuentro entre tradición, creatividad y celebración. Aquí la cocina colombiana se cuenta con voz propia.
Cada plato es una forma de narrar lo cotidiano desde lo local, con ingredientes que evocan y celebran.
Quiénes Somos
No seguimos recetas al pie de la letra: investigamos, reinterpretamos y conectamos ingredientes locales con técnicas que cruzan fronteras. Trabajamos con productores que conocen la tierra y transformamos cada temporada en relatos comestibles.
Lo que otros descartan, aquí se convierte en fermentos, fondos y encurtidos que suman nuevos capítulos.
Nuestra cocina
En deIndias no seguimos un mapa fijo: la carta cambia y migra con la temporada, con lo que llega fresco del campo, del mar o de la calle. Nos mueve la curiosidad por probar y la certeza de que lo mejor está en lo que tenemos cerca.
Algunos platos nacen de recuerdos, otros de encuentros. Cocinamos con intuición, buscando que cada sabor conecte con quien lo prueba.
Galería
Nuestro Chef
José Alfredo “El Chato” Barbosa empezó contando historias con palabras y terminó haciéndolo con fuego y cuchillos.
Formado en Comunicación Social y curtido en cocinas de Europa, volvió a Colombia para cocinar desde lo que somos. En deIndias, su cocina mezcla técnica, memoria y autenticidad, hilando sabores como quien escribe crónicas.
Experiencias
Más que un restaurante, deIndias es un espacio para compartir y descubrir. Desde la barra hasta el rooftop, cada rincón propone una experiencia distinta: maridajes que despiertan curiosidad, cenas que celebran lo local y momentos privados pensados a medida.
Cada visita deja una huella que sabe a Colombia y vibra con el espíritu de Cartagena.
Contacto
Las mejores historias empiezan con una conversación.
Escríbenos, llámanos o ven a visitarnos en Getsemaní. Ya sea para reservar, planear un evento o simplemente saber qué estamos cocinando, aquí estamos para escucharte.
Dirección: Carera 9 # 30-58, Getsemaní, Cartagena, Colombia
Teléfono: +57 310 381 7688
Email: reservas@deindias.com
Horario: Lunes a sábado, 12:00 p.m. – 11:00 p.m.